果然视频潍坊山阳梨膏10多小时熬制,原汁原味
视频加载中...
12月16日,潍坊市昌邑市饮马镇山阳村,中国乡村旅游金牌农家乐店主王欣正在熬制梨膏。她说,这几年,她每年都要熬几千瓶梨膏,利用村里博陆山生态旅游风景区千年梨园的古树茌梨,熬制梨膏,口味酸酸甜甜的。梨膏大约需要熬制10多个小时,10多斤梨才能熬制一斤梨膏,原汁原味,纯手工制作。
不加一粒糖,不加一滴水,用十五斤梨,熬制出410克纯正秋梨膏
二宝咳嗽快一个月了,晨起咳得脸通红,睡前翻来覆去咳得睡不着,连我都跟着急得喉咙发痒,像塞了把干茅草。刷视频时看到有人晒自制秋梨膏,配文“不加糖不加一滴水,孩子咳嗽喝这个比药管用”,我盯着屏幕里那瓶琥珀色的膏体,指尖立刻点了“收藏”——外面买的秋梨膏要么甜得发齁,要么 ingredient 表里堆着“果葡糖浆”“香精”,哪有自己做的放心?
周六早上六点,我扛着15斤梨回家,个个圆滚滚的,果皮上还带着晨露的凉。先把梨泡在盐水中半小时,用刷碗布顺着纹路搓——梨皮梨核都有止咳的功效,可不能留半点农药残渣!然后切成块,连核带皮塞进绞肉机,“轰隆隆”打成细腻的泥,像融化的雪水,带着梨特有的清苦。红枣提前泡软,用刀背拍碎去核;老姜切20克薄片(别多放,不然会辣得孩子皱眉头);罗汉果拍碎,果皮里的甜汁顺着指缝流出来,闻起来像蜜。
把梨泥、红枣、姜、罗汉果一起倒进砂锅,大火煮开后转中小火熬30分钟——这时候厨房飘满了梨香,混着罗汉果的甜,像把整个秋天都熬进了锅里。熬好的梨泥放凉,用纱布裹紧,使劲挤梨汁——老公帮着拽纱布,胳膊都酸了,挤出来的汁清透得像琥珀,渣子干得能当柴烧。再用细过滤网滤一遍,把细小的果肉渣都去掉,梨汁更清亮了,像刚榨的梨汁但更浓。
接下来是最考验耐心的步骤:把梨汁倒回砂锅,大火煮开,前半小时保持大火,不用频繁搅拌,但要盯着锅沿,别让汁溢出来。等梨汁开始变稠,像稀释的蜂蜜,就把10克川贝打成粉(提前用研磨机磨细),用少量温水稀释,倒进锅里——川贝要后期放,不然熬久了会发苦。这时候转小火,拿着硅胶勺不停地搅,锅边的膏体要及时刮下来,不然会糊底。熬到什么程度?用筷子蘸一点,滴在凉水里,瞬间凝成小珠子,不会散开,就好了!
关火的瞬间,我盯着锅里的膏体,琥珀色的,像凝固的阳光,闻起来有梨的甜、罗汉果的香,还有一点川贝的清苦。装瓶时用了提前消毒的玻璃瓶,膏体顺着勺子流进去,像蜂蜜一样拉丝。等凉了,膏体更稠了,挖一勺尝,比蜜还甜,但甜得纯粹,没有添加剂的腻味,像咬了一口刚摘的梨。
二宝放学回家,看到餐桌上的玻璃瓶,眼睛立刻亮了:“妈妈,这是什么?好香!”我冲了一杯温秋梨膏水,他喝了一口,眼睛弯成月牙:“比饮料还好喝!”晚上睡觉前,他主动抱着杯子说:“妈妈,我要喝秋梨膏水,喉咙不痒了。”我摸着他的头,看着他嘴角的甜渍,突然觉得一下午的辛苦都值了——15斤梨熬成410克膏,浓缩的不是别的,是妈妈的心意啊!
秋天的风越来越干,家里的秋梨膏瓶放在冰箱里,每天早上给家人冲一杯,暖乎乎的,带着梨的甜香。老公喝了说:“比外面买的浓多了,喉咙舒服。”我笑着说:“那是,这可是用时间熬出来的。”看着他们喝得满足,我想起小时候妈妈熬的梨汤,原来爱就是这样,用耐心熬成膏,藏在每一口甜里,让秋天的风都变得温柔了。
相关问答
我网购购买了个牛肉干发现生产许可证号查不到生产厂址和制造...
可以请消费者协会调解或人咨询过继续咨询买了个秋梨膏,没有生产许可证,问卖家要...视频你好,这种情况可以报警处理网购买到空盒平台拒绝受理报警也无法处理对方...
